萬字家族

參賽選手：特選丸大豆醬油

參賽口號：經(jīng)典才是王者風(fēng)范

戰(zhàn)斗指數(shù)（消費者好評）：★★★★★

在日本如果你提到“醬油”，人們首先想到的就是這款萬字醬油所生產(chǎn)的特選丸大豆醬油，它是改良自萬字醬油的經(jīng)典之作“萬御用藏醬油”，其瓶身設(shè)計已有50多年的歷史，到現(xiàn)在仍然是經(jīng)典。萬字醬油一度被消費者戲稱為“三無”產(chǎn)品，因為無添加味精、無添加防腐劑、無添加焦糖色，通過長時間的密閉酵而成。它是日本銷量第一大廠。

這個家族品類特別多，既有淡口醬油又有濃口醬油，所謂濃淡所指的是醬油顏色深淺。他家醬油最大的特色是不會喧賓奪主，愿做“甘草”。它不奪味，反而能最大限度帶出食材的色、香、味。在日本料理中，魚生或者其他出品都用這一種醬油。它還有一個特別用法，加入冰激凌中。理由簡單，因為它是純釀造出來的，沒有人工添加的雜味，可以凸顯冰激凌的甜香。

盡管現(xiàn)今許多廠家的醬油釀造過程已經(jīng)機械化，但這個固執(zhí)的“家伙”的釀造技術(shù)也是跟足300年前那一套，以大豆和小麥為質(zhì)料，選用曲菌等微生物通過將近半年時間發(fā)酵熟成。目前，在一些高端進口超市中可以買到，懶人一族聽好啦，網(wǎng)上也有得買喲。價格63.8元/ 500ml。

Yamasa家族

參賽選手：Yamasa山字牌醬油

參賽口號：潮流才能風(fēng)靡亞洲

戰(zhàn)斗指數(shù)（消費者好評）：★★★★

這款Yamasa山字牌醬油乃是日本銷量第二大廠Yamasa醬油所生產(chǎn)的，其銷量也是“杠杠的”。這款Yamasa山字牌醬油有個特點，就是比較“潮流”，經(jīng)常出現(xiàn)在日劇、韓劇的畫面里，風(fēng)靡亞洲，另外它還“潮”在可以變身成為兒童裝的醬油，小小的一瓶150ml。而且這款主要出口歐美的山字牌醬油，以味道醇厚，特級一道工序釀造，適合涼拌、刺身蘸食而深受消費者寵愛，同時它更是適合兒童食用的地道醬油。線上商店有售，29元/150ml 或 97元/500ml。

Higeta家族

參賽選手：高倍醬油&本膳醬油

參賽口號：高端大氣上檔次 低調(diào)經(jīng)典有內(nèi)涵

戰(zhàn)斗指數(shù)（消費者好評）：★★★★

作為銷量第三大廠的Higeta醬油，其品牌多元化，既有特別高大上的名為“高倍”的醬油，每年只在9月末開始開放預(yù)約，11月末限量發(fā)售，瓶口上都煞有介事的寫上了“Higeta封緘之證”�！案弑丁�，其實是日本料理之神的名字，Higeta醬油也有在自己的醬油廠里供奉這尊神仙，希望“高倍”醬油能如其名般神奇。Higeta也有一款比較經(jīng)典的醬油叫“本膳”，它是從1986年開始研發(fā)的，至今已有近30年的歷史。這兩款醬油在中國市場上比較罕見。