→ 日本人中國夢專題

人民網(wǎng)東京5月27日電 在北京市內(nèi)，有一家由日本甜點(diǎn)師經(jīng)營的甜品店。店內(nèi)主打蛋糕卷，近幾年在中國顧客間很有人氣。本期為您介紹的主人公，便是這家甜品店Booth‘s Cake的店主，森田峻亮。（撰稿：巖崎元地 編譯：周欣一）

森田曾是一位程序員，與蛋糕可謂無半點(diǎn)關(guān)系。一次契機(jī)讓森田自問自己真正想做的工作是什么，經(jīng)過深思熟慮最終得出的答案是他從學(xué)生時代便一直向往的甜點(diǎn)師。隨后，森田改行成為甜點(diǎn)師，在大阪當(dāng)?shù)匾患翌H有名氣的甜品店工作。其后，他作為駐在員被派往中國上海分店，在那里繼續(xù)修行。在此期間，中國顧客對于日本蛋糕的新鮮感引起了森田的興趣，也因此萌生了在中國獨(dú)立開店的想法。

森田店內(nèi)的主打商品是蛋糕卷。開店至今的三年內(nèi)，原本在北京不被熟知的蛋糕卷現(xiàn)已成為生活在北京的日本人們的最愛，同時虜獲了一大批中國顧客，Booth’s Cake也一躍成為北京的人氣甜品店。這其中的秘訣在于森田萬中選一的淡奶油。他向記者娓娓道來在淡奶油選擇上精益求精的要求：“淡奶油種類多種多樣，這里雖不像蛋糕文化已滲透普及的日本，具備那么好的條件，但我仍把能找得到的淡奶油都從各國進(jìn)口，一一嘗試從而挑選出我認(rèn)為最美味、最合適的一種。”

即便是如此精心制作而成的蛋糕，在開店初期并未受到當(dāng)?shù)厥忻竦慕蛹{。對蛋糕不甚了解的中國顧客，反映森田所做的蛋糕“奶油太多，看著就不想吃”“很膩”，光在外觀上評價(jià)就不高。然而， “日本人所做的蛋糕”在網(wǎng)絡(luò)上口碑一點(diǎn)點(diǎn)傳開，更是有中國名人特地到店品嘗點(diǎn)贊，小店也以此為契機(jī)一躍成為人氣甜品店。現(xiàn)在已是門庭若市，深受中國顧客喜愛，并于去年在北京市中心部開設(shè)了2號店。