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日本“煮飯仙人”來華尋找最香甜的那一粒米

2016年06月08日14:28  來源:人民網(wǎng)-日本頻道

村嶋孟即將開啟自己的圓夢之旅。今年五月,村嶋孟將首先來到中國東北,用一個月的時間尋找能煮出銀飯的大米。隨后將在中國各地宣傳銀飯的味道,在積累大量煮飯數(shù)據(jù)之后,數(shù)據(jù)將提供給中日電飯鍋廠家,用于研發(fā)可以煮出銀飯的電飯鍋。

2016年4月26日,對于86歲的村嶋孟來說,是生命中最特別的一天,他離開了經(jīng)營長達(dá)54年的大眾食堂“銀舍利屋GEKO亭”。

提及這位“煮飯仙人”,不得不說到日本的匠人文化。

匠人,最典型的氣質(zhì)是對自己的手藝,擁有一種近似于自負(fù)的自尊心,并為此不厭其煩、不惜代價,但求做到精益求精,完美再完美。在大阪堺市開了五十四年大眾食堂的村嶋孟,在其逐漸參透人、米、水、淘、煮、蒸之間的奧秘后,煮出了全日本都搶著吃的“銀飯”,所以在日本大家尊稱他為“煮飯仙人”。獲得此稱號的他并未就此懈怠,而是以更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己,可以說匠人氣質(zhì)在他的身上得到了完美的印證。

國際品牌管理中心許京主任在得知“煮飯仙人”的事跡后,被他的匠人精神所深深感動,一位耄耋之年的老人,在其一生中只做了“煮飯”這一件小事,并將其做到了極致,是值得所有人敬佩的。許主任決心要將這種匠人精神帶回中國,給一直處于浮躁狀態(tài)的社會“降溫”,由此便有了“煮飯仙人”第一次的北京之行和后面的不解之緣。

銀飯不光烹煮的時候有門道,連品嘗銀飯也要有特別的步驟。銀飯品嘗需分三步,第一口不搭配任何其他食材直接品嘗,嘗出銀飯?zhí)赜械南闾鸺皬椥,此時達(dá)到第一層境界,看山是山。第二口,銀飯搭配小菜一起吃下,爽脆的小菜和軟糯的米飯交融在口中,吃出米飯的另一種層次來,讀出看山不是山的感覺。第三口,清水漱口后,再夾起一口銀飯,讓純粹的米飯再次占據(jù)味蕾的全部感官,此時方才品讀出看山還是山看水還是水的意味。

離開大阪堺市門店前的最后一餐銀飯,獻(xiàn)給他最重要的來自中國的客人。結(jié)束并非結(jié)束,而是另一個開始。86歲高齡的村嶋孟在此刻也開啟了新生活,他將用自己的余生,幫助中國農(nóng)民增收。

堺市市長也特意趕來為村嶋孟壯行,堺市的市民也紛紛站在街頭支持他們的老朋友,感謝他54年來為他們帶來幸福感。他們紛紛走上街頭,看著這家小小的大眾食堂最后關(guān)上大門就此閉店,雖然惋惜,但也同樣抱著祝福的心情期待村嶋孟的余生能在中國開啟新的旅程。

在1月份活動上,老人提出想要到東北去,尋找好大米,用自己一生對大米的了解,幫助東北農(nóng)民增收,國際品牌管理中心主任許京應(yīng)老人心愿,正式聘任村嶋孟為銀飯活動形象推廣大使。2016年4月中旬,為實現(xiàn)老人的“中國夢”,國際品牌管理中心派出東北先遣團(tuán)奔赴東三省,將老人的想法告知東三省政府、質(zhì)檢局及農(nóng)民朋友,受到了極大的歡迎,他們對于老人的東北行期待極高。

村嶋孟即將開啟自己的圓夢之旅。今年五月,村嶋孟將首先來到中國東北,用一個月的時間尋找能煮出銀飯的大米。隨后將在中國各地宣傳銀飯的味道,在積累大量煮飯數(shù)據(jù)之后,數(shù)據(jù)將提供給中日電飯鍋廠家,用于研發(fā)可以煮出銀飯的電飯鍋。

本期內(nèi)容就整理了這位“煮飯仙人”的來華履歷,以期讀者更多關(guān)注日本的職人文化、匠人精神,也讓我們更多關(guān)注他今后在華的足跡與生活。(策劃&整理·劉戈)

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  2. (責(zé)編:劉戈、陳建軍)

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