準(zhǔn)備去日本留學(xué)的朋友，當(dāng)初次面對(duì)日本“高昂”的物價(jià)時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生“水土不服”的癥狀。因此，不少去日本的中國(guó)人在生活基本安定下來之后，便開始尋覓打工的機(jī)會(huì)。而初來乍到，在沒有任何技能證書，或者語言并不流利的情況下，餐廳或者超市變成了留學(xué)生打工的首選對(duì)象。今天小編就給大家總結(jié)一下，日本餐飲業(yè)的常用語。

餐飲界隱語：

兄貴 弟：跟字面意義一樣，「兄貴（あにき）」是哥哥的意思，也就是舊的食材 「弟（おとうと）」 是弟弟的意思，也就是新鮮食材。所以店主會(huì)要求店員們優(yōu)先選用「兄貴」，以防食物變質(zhì)。為了給顧客帶來最新鮮的食物，日本的餐飲店一般都是一天采購(gòu)一次或者幾天采購(gòu)一次，每天關(guān)門之前有專門負(fù)責(zé)檢查庫(kù)存的店員填一張庫(kù)存的表格，某種食材缺貨的話，就告訴店主，店主會(huì)負(fù)責(zé)在第二天開門之前補(bǔ)充貨源。

ヤマ：漢字寫作山，小編第一次聽到這個(gè)詞，還以為是食材積攢了很多，堆的有山那么高的意思呢。店主好心的告訴我，這個(gè)詞的意思正好和我理解的相反，表示某食材缺貨。這個(gè)詞語的由來有兩種說法。其一是：「ヤマほど売れて売り切れた」（賣了好多所以暫時(shí)缺貨中）。其二是：「山の頂上には何もない」（山頂上什么都沒有）。

川：有了山的話是不是要有河流呢。川表示著店家的推薦產(chǎn)品，也就是「おすすめ」。

アイドル：這里可不是偶像（idol）的意思，アイドル是「間をとる」的簡(jiǎn)略說法，指比較空閑的時(shí)間段。比如下午的三點(diǎn)到五點(diǎn)，就是剛剛結(jié)束了午餐的高峰期，而晚餐的客流量還未到達(dá)高峰期的時(shí)間段。一般的店會(huì)選在這個(gè)時(shí)間段重新進(jìn)行掃除，用非常整潔的店面來迎接晚餐的客流高峰。