【美食】

① 贊岐烏冬面

贊岐烏冬面歷史悠久，它以其清香獨特的口味和勁道柔滑的口感，加之實惠的價格，紅遍日本全國，甚至成為了香川縣的代名詞。

如果想要吃到地道的烏冬面，那就必須要來香川一趟。

假日時烏冬面店門口絡(luò)繹不絕的游客長龍，也是香川縣的一道獨特的風(fēng)景線。

② 骨付鶏（ほねつきどり）

香川烤雞腿分為“雛雞”和“老雞”兩個種類。

“老雞”的雞腿由于飼養(yǎng)時間較久，運動調(diào)整，讓肉質(zhì)更加柔韌可口，充分具備咬勁，加上特制醬料與恰到好處的火候配合，讓顧客每一口都能嘗到濃郁的香味，越嚼越香，越嚼越欲罷不能。

而“雛雞”則是選擇幼年春雞，嬌嫩柔滑的肉質(zhì)，每咬一口都會涌出豐厚的肉汁，根本無人能夠抵擋那獨一無二的鮮嫩魅力。

③ 橄欖鰤魚

香川縣縣魚為鰤魚，而縣樹則為油橄欖。當(dāng)這兩者合二為一時，便誕生了橄欖鰤魚。

人們選用富含抗氧化多酚營養(yǎng)物的橄欖葉加入魚飼料中，由此培養(yǎng)出的鰤魚，營養(yǎng)豐富，有益身體健康，口感更是清爽細(xì)嫩，略帶些嚼勁而又有魚特有的細(xì)膩口感吸引了無數(shù)老饕一飽口福。

④和三盆糖

和三盆是一種珍貴的紅糖，色澤淡黃，顆粒勻細(xì)如沙。

這種糖經(jīng)常被制成糖果，糖果造型配合四季不同而不同。自古以來，和三盆糖就是配合抹茶的最佳茶點，此外，它與日式煎茶、咖啡、紅茶都十分相稱。

在香川縣的高檔店家，很多店都會以和三盆糖來搭配咖啡。

另外，當(dāng)和三盆糖作為原料時，則憑借其絕妙的味道與柔細(xì)的質(zhì)地，讓清酒、餐點乃至點心的滋味都更上一層樓。現(xiàn)在，有很多餅干也會加入和三盆糖，來讓味道顯得更加清淡高雅。