八橋的品種很多，除了蒸制食用的“生八橋”，還有烤制食用的“八橋煎餅”，還有加了餡料的“加餡生八橋”等等，都深受游客喜愛(ài)。

② 湯豆腐

據(jù)說(shuō)，豆腐是在奈良時(shí)代傳入日本的。

而對(duì)于食素的日本僧侶來(lái)說(shuō)，豆腐是非常珍貴的蛋白質(zhì)來(lái)源，所以僧侶們發(fā)明出了很多豆腐吃法。

湯豆腐就是其中之一。據(jù)說(shuō)，當(dāng)年京都南禪寺的僧侶在天冷時(shí)吃豆腐，為了保溫，而將豆腐放入熱水中，邊煮邊吃，竟也別有風(fēng)味，這便形成了現(xiàn)在美味又健康的“湯豆腐”。

天冷時(shí)吃上一碗，真的可以從身到心都變得熱騰騰起來(lái)呢。

③ 京湯葉

所謂“湯葉”，其實(shí)是在煮豆?jié){時(shí)上面浮起的一層皮，也就是千張。由于其細(xì)膩柔滑的口感，以及飽含健康的植物蛋白質(zhì)等特點(diǎn)，深受老饕喜愛(ài)。

而京都特有的“京湯葉”，其口感則更為特殊，滋味也更加豐富，千年以來(lái)一直是京都料理與精進(jìn)料理（日式齋飯）不可或缺的重要食材。

【文化活動(dòng)·節(jié)慶祭祀】

① 祗園祭

京都祇園祭與東京神田祭，大阪天神祭并稱為“日本三大祭”，而祗園祭也是三大祭典中最為盛大的。

它起源于公元869年（日本平安時(shí)代，中國(guó)唐朝貞觀11年），傳說(shuō)，當(dāng)年因?yàn)榫┒急�發(fā)瘟疫，奪走許多生命，人們游街祈禱，形成了祗園祭的前身。

祗園祭通常于每年7月1日舉行，為時(shí)一個(gè)月，其中最熱鬧的莫過(guò)于“山鉾巡行”，人們拉著裝飾華美的“山鉾”彩車，在京都中心市區(qū)緩緩前行。

每年都有數(shù)十萬(wàn)游客不顧暑期炎熱前往觀光。