三重縣的茶葉生產(chǎn)一個(gè)特點(diǎn)就是這里生產(chǎn)冠茶產(chǎn)量居日本第一。所謂的冠茶（かぶせ茶）在茶葉收獲之前采用遮光幕將茶樹遮擋一周左右，目的是培養(yǎng)新芽，茶葉顏色更加濃翠，制出來的茶少澀味多甘甜。
欄目介紹：日本食品
“日本食品”專欄旨在向讀者介紹日本在食品安全方面的先進(jìn)管理措施，推介日本在食品行業(yè)可資借鑒的生產(chǎn)方式，譯介日本經(jīng)受市場(chǎng)考驗(yàn)的產(chǎn)品，為讀者建設(shè)一扇了解日本食品行業(yè)動(dòng)向、推動(dòng)中日食品交流的窗口。
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日本茶的真正出口始于1859年，這一年時(shí)值橫濱開港，明治后半期的出口量超3萬(wàn)噸。為配合行銷茶葉，當(dāng)時(shí)制作的大量茶葉廣告現(xiàn)存的已經(jīng)不多，這也讓日本失去了這些原本可供作為研究日本茶葉發(fā)展的珍貴歷史資料。
日本茶葉百科·中日茶葉交流
日本產(chǎn)茶葉絕大部分是綠茶。
在日本產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)歷史上，茶葉生產(chǎn)也經(jīng)歷過波折。昭和40年代，日本各地流行生產(chǎn)紅茶，但在質(zhì)量和價(jià)格方面不敵印度、斯里蘭卡的紅茶，敗下陣來。1979年至1985年這期間，日本茶葉行業(yè)也曾探索過生產(chǎn)烏龍茶，與紅茶遭遇一樣也沒有取得令人滿意的結(jié)果。經(jīng)歷過反復(fù)之后，日本茶葉行業(yè)形成了主要生產(chǎn)綠茶的格局現(xiàn)狀。
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