上期，我們盤(pán)點(diǎn)了日本九州、沖繩與四國(guó)最具吸引力的美食，勾起了不少讀者的“饞蟲(chóng)”。

本期，我們繼續(xù)在日本列島尋找各地限定一種的代表性美食，或許能對(duì)你的日本之行尋找值得記憶的那一口有所幫助。今天，我們的味蕾來(lái)到了日本中部與中國(guó)地區(qū)，看看這些美食是否又能引起了饕餮一番的興致。（策劃： 孫嘉璐 劉戈）

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中部地區(qū)

新潟縣：薄板蕎麥面

薄板蕎麥面發(fā)源自新瀉縣魚(yú)沼地方，之所以叫薄板蕎麥面是因?yàn)檫@種蕎麥面是盛放在用薄木片制成的容器內(nèi)。

岐阜縣：飛彈牛牛排

“飛彈�！钡奶攸c(diǎn)是分布均勻的大理石樣花紋和豐潤(rùn)的口感，只需簡(jiǎn)單地用火烤一下便足夠美味。

靜岡縣：炸櫻蝦

將只有靜岡縣才產(chǎn)的櫻蝦與當(dāng)季蔬菜一起炸出來(lái)的炸櫻蝦口感酥脆微甜，令人忍不住想要多吃。

愛(ài)知縣：鰻魚(yú)蓋飯

名古屋當(dāng)?shù)氐某苑ㄊ堑谝煌胫苯映�，第二碗加入佐料吃，第三碗要澆上熱乎乎的鮮汁湯品嘗。

長(zhǎng)野縣：信州蕎麥面

信州蕎麥面是用含有百分之四十以上的長(zhǎng)野縣蕎麥粉做出的“干蕎麥”。其知名度和店鋪數(shù)量在投票中取得了壓倒性勝利。

山梨縣：馎饦（面片湯）

馎饦是將粗面條和蔬菜用味增煮成的食物，是山梨縣的當(dāng)?shù)孛朗场?007年曾入選由日本農(nóng)林水產(chǎn)省舉辦的“一百種特色農(nóng)村漁村當(dāng)?shù)孛朗场薄?/p>

福井縣：越前蕎麥面

越前蕎麥面是日本一流的蕎麥面。蕎麥面裝在大碗內(nèi)，上面放上蘿卜泥，一般的吃法都是澆湯吃。辣味蘿卜泥的香辣和蕎麥面的香味相得益彰，十分具有地方特色。

石川縣：赤鯥料理

赤鯥作為一種高級(jí)魚(yú)不論是烤著吃還是煮著吃都很美味。其脂肪部分也被稱為“白魚(yú)肉泥”。

富山縣：炸白蝦

炸白蝦所用的白蝦被稱為“富山灣的寶石”，是一種十分高級(jí)的食材。經(jīng)過(guò)油炸后，原本緊致有彈性的口感變成了酥脆的口感，高級(jí)的甜味讓人欲罷不能。