柚皮苷、檸檬油精和諾卡酮都是一般人不太熟悉的名字，但事實(shí)上這些成分就存在于西柚中，并不是什么遠(yuǎn)在天邊的東西。下面就簡(jiǎn)單介紹一下西柚這些成分的一些性質(zhì)吧。

柚皮苷是一種存在于西柚果皮中的多酚，它令西柚有苦味。將西柚制作成果汁能更容易攝入柚皮苷。柚皮苷有抗氧化、分解血管脂肪酸、提高免疫力和抑制食欲等的作用。

另一方面，檸檬油精和諾卡酮令西柚散發(fā)清香，還有加快體內(nèi)脂肪燃燒的作用。這兩種香氣成分通過刺激交感神經(jīng)促進(jìn)體內(nèi)脂肪燃燒，被認(rèn)為有加快新陳代謝的效果。

事實(shí)上，大阪大學(xué)的研究顯示，僅僅讓小白鼠聞過西柚的香氣，小白鼠的體重就有所下降。人們常說"良藥苦口"，看來這句諺語對(duì)西柚的苦味也是適用的。

另外，美國(guó)加州大學(xué)的研究小組在10月發(fā)表了一篇論文，里面也提到了給老鼠喂食西柚汁后老鼠體重減輕的現(xiàn)象。耐人尋味的是這個(gè)研究對(duì)同時(shí)攝入西柚汁和高脂肪食物的老鼠的體重減少量(對(duì)照組用水代替西柚汁，實(shí)驗(yàn)組體重減輕18%)進(jìn)行了觀察，發(fā)現(xiàn)攝入低脂肪食物的老鼠體重沒有明顯變化。