從她這個(gè)“服務(wù)達(dá)人”來(lái)看，她剛到北京的時(shí)候，這家店里的服務(wù)簡(jiǎn)直完全脫離了日本人對(duì)“服務(wù)”的概念。

“用足球比賽打比方，就好比所有的選手都只圍著球。一旦出現(xiàn)問(wèn)題，所有的人嗡地一下都圍過(guò)去，旁邊再有什么事就都不管了。服務(wù)生就自己聊天，根本不理客人。這對(duì)服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)很致命。就這些很基本的地方，做得很不夠�！�

不過(guò)，她剛到北京的時(shí)候，語(yǔ)言不通，而且還存在著思維和文化的差異，她推進(jìn)改革的步伐沒(méi)能像想象得那么順利。

“我來(lái)的時(shí)候，對(duì)中文真是一竅不通。我當(dāng)時(shí)還挺小看中文的，心想過(guò)來(lái)一個(gè)月，怎么著都能摸清一點(diǎn)吧，結(jié)果根本就不行。我想，可能中國(guó)人溝通方式跟日本人就不一樣。我一開始是請(qǐng)會(huì)日語(yǔ)的中國(guó)人幫忙翻譯，但是說(shuō)的話也不管用，彼此之間也始終不信任，溝通都特別不順暢。整整一年，我都沒(méi)法很好地去表達(dá)自己的想法�！�

最大的問(wèn)題，就是彼此之間對(duì)服務(wù)存在看法的差異。

“在日本，很多事是理所應(yīng)當(dāng)?shù)�。但在中�?guó)就不一樣，他們會(huì)想，干嘛我非干這個(gè)不可？沒(méi)有辦法從心里去認(rèn)同和接受。這樣的差異特別多�！�

“我覺得，可能在中國(guó)，很多人還不明白，服務(wù)是無(wú)形的商品，能帶來(lái)有形的財(cái)富。服務(wù)對(duì)于店本身和客人來(lái)說(shuō)，都是非常重要的事情。但是在這里的服務(wù)人員看來(lái)，這些很沒(méi)用也沒(méi)意義的，而且還很麻煩�！�

“就比如說(shuō)，給客人拿杯子的時(shí)候，好多人就是從上頭抓一大把。這樣做效率確實(shí)很高�？墒沁@樣看上去美觀嗎？衛(wèi)生嗎？這些問(wèn)題就都出來(lái)了。還有拿抹布擦桌子時(shí)，日本人會(huì)折疊起來(lái)擦，如果臟了，就翻一個(gè)面來(lái)用，把垃圾都收拾好，最后再擦一遍。但是中國(guó)員工就不這樣，垃圾也直接都擦到地板上。中國(guó)人看來(lái)，可能就覺得反正明天上班前也會(huì)掃地，到時(shí)候再弄不就省事了嗎？但是對(duì)于那些現(xiàn)在還坐在這里的客人來(lái)說(shuō)，他們會(huì)怎么想？就是這類的問(wèn)題�！�

“然而，就算我給他們講，這樣對(duì)客人來(lái)說(shuō)不美，不好看。由于中國(guó)員工或許從來(lái)沒(méi)有這樣的基準(zhǔn)，就不是很理解。而對(duì)店里來(lái)說(shuō)，最重要的是執(zhí)行力。所以后來(lái)，比起在那嘮嘮叨叨地講來(lái)講去，我干脆就寫了個(gè)規(guī)定。也不管他們能都理解，直接就說(shuō)，不從下拿玻璃杯，扣分。不疊起抹布擦桌子，扣分。這么一來(lái)，中國(guó)的服務(wù)生就立刻照辦了。這點(diǎn)就和日本人不一樣。日本人如果不理解，他們肯定是不會(huì)干的�！�

時(shí)田女士長(zhǎng)期從事服務(wù)業(yè)，對(duì)接待客人可謂是駕輕就熟。她有一套自己的方法，就是先觀察客人，然后設(shè)身處地地想，如果是自己的話會(huì)有什么需要，再去為對(duì)方提供相應(yīng)的服務(wù)。但是，在北京，這套法子也有“行不通”的時(shí)候。

“一開始，我給客人推薦日本清酒的時(shí)候，經(jīng)常不管價(jià)格，推薦些適合料理口味的，物美價(jià)廉的酒。但是后來(lái)我才知道，有的時(shí)候這樣會(huì)傷了客人的面子。特別是客人在招待客戶的時(shí)候，他們會(huì)更喜歡選擇那些價(jià)格高昂，包裝豪華，或者是曾經(jīng)獻(xiàn)給皇室這樣“背景雄厚”的酒�！�

“明白這一點(diǎn)之后，我就放手把推薦酒類的工作交給中國(guó)服務(wù)生了。我自己只負(fù)責(zé)利酒師的工作，選擇幾種滿足客人需要的酒，然后讓服務(wù)生從中去挑，再推薦給客人�！�

就是這樣，在來(lái)到北京的1年又4個(gè)月中，時(shí)田女士一點(diǎn)點(diǎn)地改善著居酒屋的不足之處。她同時(shí)也報(bào)了班，請(qǐng)了家教學(xué)中文�，F(xiàn)在在店里，她跟服務(wù)生交流已經(jīng)沒(méi)什么問(wèn)題了。在時(shí)田女士和服務(wù)生們共同的努力之下，現(xiàn)在的“sake MANZO”每天爆滿，年?duì)I業(yè)額上升到了時(shí)田女士剛來(lái)時(shí)的1.5倍。

“在北京，我真的非常的幸福。我試行的計(jì)劃雖然還是有很多問(wèn)題，但是工作總體越來(lái)越順利，現(xiàn)在周末也有時(shí)間休息了，還能和朋友一起出去玩。我總會(huì)想，生活怎么會(huì)這么美好呢？當(dāng)然了，反過(guò)來(lái)說(shuō)，我也有不安的地方。如果以后回到了日本，我還能做好這行嗎？有時(shí)會(huì)挺擔(dān)心的�！�

時(shí)田女士說(shuō)著，露出了幾分不安。大概對(duì)于時(shí)田女士來(lái)說(shuō)，團(tuán)結(jié)湖公園和在北京的生活，都是人生中必不可少的重要篇章。沐浴著燦爛的陽(yáng)光，享受著綠樹的蔭蔽，能讓人深刻地感覺到生命的意義。即使對(duì)熱愛工作的時(shí)田女士來(lái)說(shuō)，這樣單純放松的時(shí)間，應(yīng)該也是不可或缺的。說(shuō)不定，她來(lái)到北京，正是上天送給她的特別禮物，讓她知道放松的美好，體悟生命的快樂(lè)。