中新網(wǎng)11月21日電 日本知名自由撰稿記者中島惠近日在“日本頭條”網(wǎng)刊發(fā)文章，探討了日本“正宗中餐”的現(xiàn)狀及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。摘編如下：

　　大約從2017年、2018年開(kāi)始，“正宗中餐”(ガチ中華)開(kāi)始在包括東京在內(nèi)的關(guān)東地區(qū)迅速增加。所謂“正宗中餐”，是指那些餐食味道沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)日本人的口味進(jìn)行調(diào)整的中餐館，它們提供的餐食與中國(guó)國(guó)內(nèi)的味道幾乎一模一樣。近一兩年來(lái)，中餐在日本被細(xì)分為不同的品類(lèi)，開(kāi)店的地區(qū)也在不斷擴(kuò)大。

　　在與從事中餐業(yè)的相關(guān)人士交談時(shí)，他們表示，“(在日本的)中餐可能會(huì)得到進(jìn)一步發(fā)展�！�

　　在2018年，“正宗中餐的中心”主要集中在池袋、新宿、高田馬場(chǎng)等區(qū)域，日本人中知道這些信息的，只有極少數(shù)的(正宗中餐)狂熱愛(ài)好者。因?yàn)檫@些餐館的菜單是中文的，店員是中國(guó)人，電話(huà)服務(wù)也使用的是中文，餐館信息也主要是以中國(guó)的社交媒體用戶(hù)為中心進(jìn)行傳播，這對(duì)普通日本人來(lái)說(shuō)是一個(gè)很高的門(mén)檻。

　　但從2020年前后開(kāi)始，中餐店鋪數(shù)量和開(kāi)店地區(qū)迅速增加，媒體報(bào)道的機(jī)會(huì)也隨之變得越來(lái)越多。新店鋪不僅開(kāi)在鬧市區(qū)，也開(kāi)在了江東區(qū)、江戶(hù)川區(qū)、上野等中國(guó)人聚集的地區(qū)。

　　關(guān)于“正宗中餐”，沒(méi)有確切的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，但根據(jù)各種信息，僅在包括東京、埼玉和神奈川等地的關(guān)東地區(qū)，就有400-500多家餐館。文章稱(chēng)，“正宗中餐”增加的原因可能有以下幾點(diǎn)：近年來(lái)，在日中國(guó)人增加到約76萬(wàn)人(截至2022年12月，日本入國(guó)管理局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))；當(dāng)然，這也得益于如今日本人的口味越來(lái)越講究，而最初由川菜和東北菜為主的“正宗中餐”，品類(lèi)正變得更為豐富多樣。(完)