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    章魚燒的前身其實(shí)是…牛肉燒?

    袁蒙

    2022年10月11日08:37  來源:人民網(wǎng)-日本頻道
     

    電車和新干線的100%乘車率并不相同

    每逢長假來臨,日本的新聞里總是會出現(xiàn)「乗車率(じょうしゃりつ 乘車率)」這個詞,用來表現(xiàn)電車等交通工具的擁堵情況。在高峰期,甚至?xí)霈F(xiàn)「乗車率200%」。

    上座率100%究竟是什么概念呢?

    乘車率是以交通工具的定員人數(shù)為基準(zhǔn)的,當(dāng)乘車人數(shù)超過定員數(shù)就表示車輛的架勢狀態(tài)會受到影響。一般人們會以為“定員”指的是座位數(shù)量,但根據(jù)交通工具的不同,“定員”的概念也有所不同。

    在飛機(jī)、高速客車等交通工具上,乘客沒有座位會比較危險,因此座位數(shù)即為定員數(shù)。但是在電車和公共汽車中,除了座位之外,抓著吊環(huán)和門前扶手站立的“站席”也相當(dāng)于座位。以新干線和電車乘車率100%的狀態(tài)為例,新干線坐席全部坐滿的話乘車率是100%,實(shí)際乘坐時也不會覺得太擁擠。電車?yán)镏挥挟?dāng)所有的座位都坐滿了,甚至連吊環(huán)和門旁的扶手等站立座位都坐滿了,乘車率才算達(dá)到100%。電車每節(jié)車廂的定員數(shù)為140人左右,要是乘車率達(dá)到100%,實(shí)際乘坐就會非常擁擠了。

    章魚燒的前身其實(shí)是…牛肉燒?

    「たこ焼き(たこやき 章魚燒)」的發(fā)明者是大阪市西成區(qū)“會津屋”的第一代老板遠(yuǎn)藤留吉。最初,他研發(fā)了一種使用面糊烤制的美食,因?yàn)槠鋱A圓的樣子與當(dāng)時最時髦的收音機(jī)的按鈕很像,于是得名「ラジオ焼(らじおやき)」。1933年(昭和8年)左右,遠(yuǎn)藤改良了radio燒,用醬油味的牛肉代替了以前的魔芋餡料,這便是「肉焼き(にくやき)」。

    兩年后,一位來自兵庫縣海邊城市明石的客人談起當(dāng)?shù)孛浴该魇療啢àⅳ筏浃?明石燒)」,激發(fā)了遠(yuǎn)藤留吉的靈感:不如模仿明石燒,也加入章魚試試。于是,「肉焼き」就換成了「たこ焼き」,章魚燒便誕生了。與現(xiàn)在章魚燒里的一整塊章魚不同,當(dāng)時章魚燒里的章魚會被切得非常細(xì)碎。

    (責(zé)編:袁蒙、孫璐)
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