人民網(wǎng)東京8月6日電 我們總能聽到日本學(xué)生抱怨“只要出國留學(xué)，準(zhǔn)胖一大圈”。肥胖問題日益嚴(yán)峻，已成為世界各國面臨的一大問題。近來，日本的綠茶、豆腐等在美國極具人氣，并不是因?yàn)槠涿牢�，而是因�(yàn)樗鼈儗�減肥具有奇效。

日本人看來習(xí)以為常的飲食習(xí)慣，在外國人眼中就沒有那么普通了，他們會挖掘出很多值得研究和學(xué)習(xí)的地方。

美國一網(wǎng)站就從飲食的角度探究了日本女性保持身材青春永駐的秘密。

1. 健康的食材，簡單的料理

傳統(tǒng)的日本料理，一般都由魚、海藻、蔬菜、大豆、米、水果、綠茶等營養(yǎng)豐富又健康的食材做成。這些食材都有益于身體。

2. 日本人一般都在家里做飯，大醬湯、烤魚、燉菜配上香噴噴的米飯，飯后再吃點(diǎn)水果、喝點(diǎn)綠茶。日本是個(gè)很能吃魚的民族，雖然人口僅占世界人口的2%，但是卻能吃掉約占世界捕魚量10%的魚。這是世界平均水平的4倍。日本人長壽的原因之一想必與通過食用魚類獲取豐富的歐米伽3脂肪酸有著密切的關(guān)系。

3. 季節(jié)性和新鮮度

日本料理的特征之一就是使用當(dāng)季食材。在日本的超市中，整齊地?cái)[放著當(dāng)天的新鮮食材，如果快到最佳品嘗日期了，就會有各種大降價(jià)。

4. 精致的裝盤

日本料理一般量少樣多。別的國家可能一頓飯只有一個(gè)菜，且菜量非常大。而日本料理一般都會有3個(gè)菜，分別裝盛在不同的食器中。日本人不會把菜全盛在一個(gè)盤子里，也不會把菜盛的滿滿的，而是精心地裝盤，把菜品盛放在一個(gè)個(gè)不同的盤子中。讓人看了賞心悅目。

5. 快速烹飪技巧

傳統(tǒng)的烹飪方法有煮、燒、蒸等，這些都可以保留住食材的原汁原味。另外，日本人善于使用湯汁，日語中叫做dasi，利用湯汁可以在很短的時(shí)間里做出美味的料理。 （編譯：孫蕾 審稿：張麗婭）