據(jù)日本J-cast網(wǎng)站11月4日報(bào)道，聯(lián)合國教科文組織已發(fā)出通告，準(zhǔn)備將日本傳統(tǒng)食物“和食”(日本料理)收入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。據(jù)日本文化廳透露，預(yù)計(jì)聯(lián)合國教科文組織將于2013年12月上旬期間正式實(shí)現(xiàn)這一計(jì)劃。

報(bào)道稱，日本料理是繼法國、意大利、墨西哥和土耳其之后第五個(gè)憑借傳統(tǒng)美食被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單的國家。這一消息對日本國內(nèi)的農(nóng)、水產(chǎn)業(yè)及連鎖餐飲業(yè)來說無疑具有重要意義。在環(huán)太平洋經(jīng)貿(mào)協(xié)定(TPP)下，大量物美價(jià)廉的農(nóng)林水產(chǎn)品流入日本國內(nèi)，本土農(nóng)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難。而今，在日本政府的扶持下，針對國外市場對于日式美食的大量需求，日本農(nóng)水產(chǎn)業(yè)及連鎖餐飲業(yè)即將引來巨大的發(fā)展前景。

目前，引領(lǐng)日本食品產(chǎn)業(yè)飛速增長的重要原因有兩條。第一，海外對售賣日本美食的餐廳的巨大需求。據(jù)調(diào)查，2013年海外營業(yè)的日本料理店約5.5萬間，幾乎是2008年相同數(shù)據(jù)的兩倍。第二，世界總體的食品產(chǎn)業(yè)在不斷增長�，F(xiàn)在，全球連鎖餐飲業(yè)及加工餐飲業(yè)的總營業(yè)額約為22萬億元，日本農(nóng)水省預(yù)計(jì)這一數(shù)字還將上升到44萬億元。由此，在日本各大食品商業(yè)巨頭的大力推動(dòng)下，日本產(chǎn)的食材將受到海外餐飲業(yè)的歡迎。日本政府也表示，將瞄準(zhǔn)發(fā)展的好時(shí)機(jī)，全面利用和食被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單，大力發(fā)展對外輸出日本農(nóng)林水產(chǎn)品。(王海倫 王歡)