在全日本清酒生產(chǎn)量排在第四位，成人每人平均的清酒消費(fèi)量居全日本第二位，秋田縣可以說(shuō)是不折不扣的“日本酒之鄉(xiāng)”，秋田清酒成了秋田縣的一張名片。

秋田縣清酒（資料圖）

秋田縣內(nèi)大約有54家酒廠51個(gè)品牌，橫手市則是秋田縣的主要清酒產(chǎn)地。

秋田縣清酒（資料圖）

柔和的味道，爽口的感覺(jué)、淡麗溫和的口感是秋田清酒的特點(diǎn)。這也是因?yàn)榍锾锟h具備了最理想的造酒環(huán)境，優(yōu)良的大米、優(yōu)質(zhì)的水，使用雪國(guó)才有的低溫長(zhǎng)期發(fā)酵方法等因素成就了清酒中的“秋田派”。秋田釀酒業(yè)采用的釀造方法是被稱為“冬季寒冷季節(jié)下料法”，是“秋田派”清酒的釀造特點(diǎn)。下雪后，空氣清新，被雪包圍的酒窖可保持適度室內(nèi)溫度，營(yíng)造出最合適的釀酒環(huán)境，也形成了秋田酒十分芳香醇厚的特點(diǎn)。（編譯：張文倩 校對(duì)：劉戈）